Napolact sustine obiceiurile culinare si traditiile din Ardeal

Preparate precum mamaliga cu branza, smantina sau unt, oua, jumari etc., sub forma de straturi sau bulz, sunt nelipsite din gospodariile taranesti. Alaturi de acestea subproduse din carne de porc, cum ar fi slanina sarata sau afumata, jumari, caltabosi, carnati, sangerete, toba sau carne afumata la borcan, sunt preparate care definesc bucataria din Ardeal.

Varza a la Cluj (cu carne tocata, costita, ciuperci) si tocanitele / gulas sunt preparate des intalnite. Mancarurile sunt drese cu smantana, care este folosita la supe, la felurile principale dar si la deserturi.
La desert nu lipsesc produsele de panificatie specifice, pe baza de miere, nuca si mac, prajiturile cu crema, strudelele, cu mere sau branza dulce, si cozonacul, cel mai adesea cu nuca si mac.


„Combinand cu mare inventivitate branzeturile, carnea, asezonate cu putine legume primare si mamaliga, bucataria din Ardeal reuseste sa-si creeze un specific inconfundabil, atat pentru romani, cat si pentru straini”, declara Antoaneta Olteanu, etnolog.

---