Câte calorii are HUMUSUL și cât este de sănătos să-l consumăm?

Scurtă incursiune istorică – despre humus

Humusul este o rețetă tradițională din Orientul Mijlociu, care a devenit populară în întreaga lume în ultimele decenii. Originea humusului este încă disputată, cu multe țări, inclusiv Libanul, Israelul și Egiptul revendicându-și dreptul asupra acestuia.

Cuvântul "humus" vine din limba arabă și înseamnă "nămol" sau "pastă". Humusul este făcut din năut (numit și garbanzo) și alte ingrediente simple, cum ar fi ulei de măsline, tahini (pastă de susan), usturoi, lămâie și sare. Se amestecă toate aceste ingrediente într-un blender sau robot de bucătărie pentru a forma o pastă cremoasă.

Humusul a fost o sursă importantă de hrană în Orientul Mijlociu timp de mii de ani. Înainte de era modernă, năutul era măcinat în făină și folosit pentru a face pâine. Odată cu introducerea blenderului și a robotului de bucătărie în secolul XX, prepararea humusului a devenit mult mai ușoară și rapidă, ceea ce a contribuit la creșterea popularității sale în întreaga lume.

Astăzi, humusul este considerat o mâncare sănătoasă și este apreciat pentru gustul său bogat și textura cremoasă. Este tot mai popular în întreaga lume, inclusiv în România, unde este servit ca aperitiv, fel principal sau în sandwich-uri.

Foto: Kat Ka/ shutterstock.com

Câte calorii are humusul?

Dacă vorbim despre 100 de grame de humus – rețeta tradițională obținută din năut, tahini, ulei de măsline, usturoi, lămâie și condimente după gust, atunci humusul ar conține 200-215 calorii (potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite)

Dacă însă adăugăm și alte ingrediente, numărul de calorii ar putea să crească. De exemplu humusul cu ardei copți poate avea mai multe calorii. Contează și uleiul folosit pentru pregătirea humusului, caloriile putând astfel varia destul de mult.

Dacă alegeți să achiziționați humus din magazin, puteți verifica pe ambalaj numărul exact al caloriilor.

Conținutul nutritional al humusului

Potrivit Departamentului de Agricultură din SUA (valorile sunt date pentru 100 de grame de humus):

– 10,71 grame de proteine

– 8,93 grame de lipide

– 28,57 grame de carbohidrați

– 7,1 grame de fibre

– 3,57 grame de zaharuri

– 71 de mg de calciu

– 2,57 mg de fier

– 607 mg de sodiu

Este sănătos să consumăm humus?

Humusul este considerat o mâncare sănătoasă, sățiosă și benefică pentru sănătate. Iată numai căteva motive bune, am zice noi, pentru care să consumați humus:

Sursă de proteine: Năutul, principalul ingredient din humus, este o sursă bună de proteine și fibre, care pot ajuta la menținerea senzației de sățietate și pot contribui la pierderea în greutate. Fibrele mai sunt utile și în combaterea constipației.

Sănătos pentru inimă: Humusul este bogat în acizi grași nesaturați, care sunt sănătoși pentru inimă și pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL).

Bogat în nutrienți: Humusul este o sursă bună de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi fierul, magneziul și vitamina B6.

Digestie sănătoasă: Năutul din humus conține fibre solubile care pot ajuta la menținerea sănătății sistemului digestiv și la prevenirea constipației.

Benefic pentru diabet: Humusul are un indice glicemic scăzut și poate ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control, ceea ce poate fi benefic pentru persoanele cu diabet.

Cu toate acestea, este important să acordați atenție porțiilor de humus consumate și să alegeți variantele făcute în casă sau cele cu ingrediente naturale, fără aditivi și conservanți. De asemenea, ar trebui să evitați consumul excesiv de humus dacă sunteți sensibili/alergici la năut, usturoi sau susan.

Rețetă rapidă de humus, de preparat acasă

Iată o rețetă tradițională de humus:

Rețetă humus: Ingrediente necesare:

• 400 grame năut conservat
• 1/4 cană de suc de lămâie proaspăt stors
• 1/4 cană de tahini (pastă de susan)
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1/2 linguriță de sare
• 1/4 cană de ulei de măsline
• 2-3 linguri de apă, după necesitate

Rețetă humus: mod de preparare

Clătiți bine năutul cu apă rece și lăsați-l să se scurgă.

Într-un blender sau robot de bucătărie, amestecați năutul, sucul de lămâie, tahini, usturoiul și sarea. Amestecați până se formează o pastă omogenă. În timp ce mixați, adăugați treptat uleiul de măsline până când humusul devine cremos și neted.

Adăugați apă, începând cu 1 lingură, adăugând treptat, până când obțineți consistența dorită. Gustați și ajustați sarea și lămâia după preferință.

Puneți humusul într-un bol și decorați-l cu puțin ulei de măsline și pătrunjel tocat.

Poftă bună!

Sursa foto: Alfa Photostudio/ shutterstock.com

---