Cum faci cel mai bun suc de roșii acasă: Ține peste iarnă și e plin de vitamine!

Prepararea sucului de roșii acasă permite controlul ingredientelor, evitarea conservanților artificiali și obținerea unui produs natural, bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. În plus, sucul de roșii are un aport caloric redus și este foarte ușor de folosit, putând fi consumat simplu, folosit în supe, sosuri sau în diverse rețete tradiționale.

Pentru a obține un suc de roșii delicios și sigur pentru păstrare pe termen lung, este important să alegi roșii coapte, sănătoase, să urmezi cu atenție pașii de igienă și procesare și să aplici tehnica corectă de sterilizare a borcanelor. În acest ghid vei găsi tot ce trebuie să știi despre cum se face sucul de roșii în casă, inclusiv rețeta detaliată pentru conservarea pentru iarnă, informații nutriționale și beneficii pentru sănătate, dar și răspunsuri la întrebările frecvente pe care le-ar putea avea orice cititor pasionat de gătit și conservat alimentele natural.

foto teatian/ SHutterstock

Ingrediente necesare pentru sucul de roșii de casă

• 5 kg de roșii coapte, sănătoase și ferme

• 1 linguriță de sare (opțional, după gust)

• 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru echilibrarea acidității)

• 1 linguriță de suc de lămâie sau acid citric (pentru conservare)

Cum se face sucul de roșii în casă: rețetă pas cu pas

Pasul 1: Spălarea și pregătirea roșiilor

Spală roșiile sub jet de apă rece și îndepărtează cotoarele și eventualele părți stricate. Taie roșiile în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor.

Pasul 2: Fierberea roșiilor

foto Antares_NS/ Shutterstock

Pune roșiile într-o oală mare și lasă-le la fiert la foc mediu, până când devin moi și încep să se dezintegreze (aproximativ 20-30 minute).

Pasul 3: Pasarea și strecurarea

Folosește un blender vertical sau un robot de bucătărie pentru a pasa roșiile până obții un piure omogen. Strecoară piureul printr-o sită fină sau tifon pentru a elimina semințele și pielița, obținând astfel sucul clar de roșii.

Pasul 4: Asezonarea

Adaugă sare, zahăr sau suc de lămâie după gust. Acestea ajută și la păstrarea sucului pe termen lung.

Pasul 5: Fierberea finală

Pune sucul strecurat înapoi într-o oală curată și fierbe-l la foc mic 10-15 minute, amestecând constant pentru a evita lipirea.

Pasul 6: Sterilizarea borcanelor

Spală și sterilizează borcanele și capacele prin fierbere sau în cuptor. Sucul de roșii trebuie turnat fierbinte în borcane sterilizate pentru a preveni alterarea.

Pasul 7: Închiderea și păstrarea

Închide borcanele ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru 10-15 minute. Lasă-le să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Sucul de roșii astfel conservat poate fi păstrat până la 12 luni.

foto AJSTUDIO PHOTOGRAPHY/ Shutterstock

Rețetă de sos de roșii cu ardei pentru iarnă

Dacă vrei să diversifici sucul de roșii făcut în casă, poți prepara și un delicios sos de roșii cu ardei, perfect pentru paste, pizza sau ciorbe. Această rețetă adaugă un plus de aromă și culoare preparatelor tale de iarnă.

Ingrediente

• 3 kg roșii coapte

• 1 kg ardei grași roșii sau mix roșu-galben

• 3-4 căței de usturoi

• 1 linguriță sare

• 1 linguriță zahăr (opțional)

• 1 linguriță oțet sau suc de lămâie (pentru conservare)

• 2-3 linguri ulei de măsline

Mod de preparare pas cu pas

foto MAR007/ Shutterstock

1. Pregătirea legumelor
Spală roșiile și ardeii. Curăță ardeii de semințe și cotoare. Taie roșiile în sferturi și ardeii în bucăți mari.

2. Fierberea
Pune roșiile și ardeii într-o oală mare și fierbe-le 20-25 minute până se înmoaie.

3. Pasarea și strecurarea
Pasează legumele cu un blender vertical sau robot. Dacă vrei un sos foarte fin, strecoară prin sită fină.

4. Asezonarea
Adaugă sare, zahăr, usturoi pisat și ulei de măsline. Amestecă bine.

5. Fierberea finală
Pune sosul la fiert 15-20 minute la foc mic, amestecând constant pentru a evita lipirea.

6. Sterilizarea borcanelor
Spală și sterilizează borcanele și capacele. Toarnă sosul fierbinte în borcane și închide ermetic.

7. Păstrarea
Întoarce borcanele cu capacul în jos pentru 10-15 minute. După răcire, depozitează într-un loc răcoros și întunecat. Sosul se poate păstra până la 12 luni.

Beneficii și utilizări

• Sosul conține vitaminele A și C, potasiu și antioxidanți naturali din roșii și ardei

• Este o alternativă sănătoasă la sosurile din comerț, fără conservanți

  Citește și:

  • 28 Februarie: Luna Nouă a Trezirii. Noaptea în care întunericul se retrage. Lăsăm în urmă umbrele și pășim spre lumină
  • Air Yoga – zborul interior care începe atunci când îți lași corpul să plutească
  • Doar 4 zodii sunt alese să înceapă un nou capitol în viața lor în august. Schimbarea vine brusc. Tu ești printre ele?

• Perfect pentru paste, pizza, ciorbe sau chiar ca bază pentru mâncăruri tradiționale

Conținut nutrițional și caloric al sucului de roșii

Sucul de roșii este foarte nutritiv, având un aport scăzut de calorii (aproximativ 17 kcal/100 ml). Este bogat în:

• Vitamina C – întărește sistemul imunitar

• Vitamina A – benefică pentru vedere și piele

• Potasiu – reglează tensiunea arterială

• Licopen – un antioxidant puternic care ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare

• Fibre (dacă se consumă și pulpă)

Beneficiile consumului de suc de roșii făcut în casă

Consumul regulat de suc de roșii de casă poate:

• Reduce riscul bolilor cardiovasculare datorită antioxidanților

• Ajuta digestia și detoxifierea organismului

• Întări sistemul imunitar

  Citește și:

  • Horoscop pentru suflet: Mantra zodiei tale pentru săptămâna 2-9 februarie
  • Horoscop RAC 2026 – A sosit momentul să nu-ți mai ignori intuiția și să o lași să te călăuzească spre noi culmi
  • Matteo Bocelli: Cel mai bun mod de a aborda viața este cu un zâmbet – interviu special înainte de concertul din București

• Oferi un aport de vitamine și minerale esențiale

• Înlocui alimentele procesate, cu un produs natural și sănătos

Se poate folosi sucul de roșii făcut în casă direct pentru sosuri?

Da, sucul de roșii de casă poate fi folosit ca bază pentru supe, sosuri, ciorbe sau chiar pentru gătitul orezului.

Pot congela sucul de roșii în loc să-l conserv în borcane?

Da, poți congela sucul în recipiente speciale pentru congelator. În acest caz, nu este nevoie de acid citric, dar durata de păstrare va fi mai scurtă (3-6 luni).

3. Ce roșii sunt cele mai bune pentru suc de casă?

Cele mai potrivite sunt roșiile bine coapte, dulci și ferme, precum roșiile tip "Roma" sau alte soiuri pentru conserve.

4. Este necesar să adaug sare sau zahăr?

Nu este obligatoriu, dar sarea și zahărul echilibrează gustul și ajută la conservare.

Prepararea sucului de roșii în casă este o experiență satisfăcătoare și sănătoasă, care aduce gustul verii direct pe masa ta pe tot parcursul anului. Această metodă permite controlul complet asupra ingredientelor și asigură un produs natural, fără conservanți sau aditivi artificiali, cu beneficii reale pentru sănătate. Urmând pașii de mai sus, vei obține un suc de roșii delicios, nutritiv și perfect pentru iarnă, gata să fie folosit în supe, sosuri sau consumat simplu.

Conservarea corectă în borcane sterilizate garantează siguranța alimentară și păstrarea gustului autentic al roșiilor coapte. Fiecare borcan reprezintă o mică comoară de sănătate și savoare, care aduce aromă, vitamine și energie naturală în orice rețetă.

foto prima pagină Fabio Balbi/ Shutterstock

---