Câte calorii are zahărul și ce alternative sănătoase avem pentru a-l înlocui?

Câte calorii are zahărul?

100 g zahăr alb prezintă 387 de calorii.

Zahărul brun conține cam tot 380 de calorii/100 de grame, însă este considerat un pic mai sănătos.

Melasa conține 290 de calorii/100g, este deci mai puțin calorică, însă reprezintă o alternativă mult mai sănătoasă pentru zahărul alb, căci melasa conține și inerale, fiind cunoscută ca având o cantitate ridicată de Magneziu – un mineral esențial sănătății și stării de bine.

De ce este considerat zahărul alb nesănătos?

Zahărul alb (zahărul rafinat) este considerat ca având efecte negative asupra sănătății din mai multe motive:

• Aport caloric gol: Zahărul alb furnizează calorii goale, adică furnizează energie (calorii) fără a furniza substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitaminele, mineralele sau fibrele. Consumul excesiv de zahăr poate duce la creșterea în greutate și poate contribui la obezitate.
• Creșterea riscului de boli cronice: Consumul excesiv de zahăr este asociat cu un risc crescut de dezvoltare a unor boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și cariile dentare.
• Variabilitatea nivelului de zahăr din sânge: Consumul excesiv de zahăr poate determina fluctuații mari ale nivelului de zahăr din sânge, ceea ce poate duce la senzații de foame frecvente, schimbări de dispoziție și, pe termen lung, poate contribui la dezvoltarea diabetului de tip 2.
• Cariile dentare: Zahărul alimentează bacteriile din gură, care produc acizi care pot demineraliza smalțul dentar și pot duce la carii dentare. Consumul frecvent de zahăr poate avea un impact negativ asupra sănătății dentare.
• Dependența de zahăr: Consumul frecvent de zahăr poate duce la dependența de zahăr, iar persoanele pot dezvolta o poftă puternică pentru alimentele dulci. Aceasta poate face dificilă menținerea unui stil de viață sănătos și a unei diete echilibrate.
• Influența asupra apetitului: Consumul excesiv de zahăr poate afecta modul în care corpul reglează apetitul, determinând unele persoane să consume mai multe calorii decât au nevoie.
• Efecte negative asupra sănătății cardiace: Consumul excesiv de zahăr poate contribui la creșterea nivelului de trigliceride din sânge și la scăderea nivelului de colesterol HDL (colesterolul "bun"), ceea ce poate crește riscul de boli cardiovasculare.

Foto: Alexander Prokopenko/ shutterstock.com

Iată câteva alternative sanatoase pentru a înlocui zahărul alb din alimentație:

Înocuiește zahărul cu melasă

Melasa este un produs gros obținut prin rafinarea zahărului de trestie sau de sfeclă de zahăr. Ea are un conținut nutritiv semnificativ și oferă mai multe substanțe esențiale, cum ar fi vitamine și minerale. Iată un rezumat al conținutului nutritional al melasei:

• Carbohidrați: Melasa este bogată în carbohidrați, în special în zaharuri naturale, cum ar fi glucoza și fructoza. Aceasta este sursa principală de calorii din melasă.
• Fier: conține cantități semnificative de fier, ceea ce o face o opțiune bună pentru persoanele care au nevoie de un aport crescut de fier, cum ar fi femeile însărcinate sau cele care au deficiență de fier.
• Calciu: care este esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților. Cu toate acestea, conținutul de calciu poate varia în funcție de tipul de melasă.
• Magneziu: Magneziul este un alt mineral prezent în melasă și este important pentru funcționarea normală a sistemului muscular și nervos.
• Potasiu: Melasa conține potasiu, care este esențial pentru menținerea echilibrului hidric în organism și pentru funcționarea inimii și a mușchilor.
• Vitamine B: Melasa conține vitamine din complexul B, cum ar fi niacina (vitamina B3) și acid pantotenic (vitamina B5). Aceste vitamine sunt implicate în metabolismul energetic și în funcționarea corespunzătoare a sistemului nervos.
• Antioxidanți: Melasa conține antioxidanți naturali, care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și a daunelor cauzate de radicalii liberi.
• Fibre: Melasa conține cantități mici de fibre, care pot ajuta la menținerea sănătății intestinale.

Alti înlocuitori sănătoși ai zahărului:

• Zahăr din nectar de cocos;
• Pudră de roșcove;
• Sirop de agave;
• Miere;
• Sirop/capsule de ștevie;

Sursa foto articol: New Africa/ shutterstock.com

---