Reteta lui Jamie: Cum sa faci cartofi rosti?

Jamie Oliver ne avertizeaza ca pentru a prepara cei mai buni cartofi rosti trebuie sa tai cu cutitul betisoare subtiri din cartofi. Voi fi sincera: n-am rabdare pentru asa ceva, eu una folosesc razatoarea. Avand in vedere cantitatile industriale in care se consuma cartofii prajiti in casa noastra, ar trebui sa ascund in beci un spiridus care sa taie cartofi zi si noapte pentru a reusi sa-i satur pe pofticiosii mei. Si apoi, eu cred ca rosti, chiar si cei pregatiti cu razatoarea, sunt o nebunie. Insa va las sa decideti singure ce varianta preferati.

Foto interior si prima pagina: tigaie cu cartofi rosti, Shutterstock

Ingrediente

ulei de masline
un cubulet de unt
600 g cartofi fainosi curatati si taiati betisoare (daca te-ai decis sa respecti reteta lui Jamie) sau dati pe razatoare (daca esti un mare lenes, ca mine)
sare de mare si piper negru proaspat macinat
frunzele de la cateva fire de rozmarin proaspat
6 catei de usturoi curatati

Mod de preparare

Incingeti cuptorul la 200 grade C.

Incalziti putin ulei de masline intr-o tigaie care incape si in cuptor. Adaugati untul si cartofii, presarati sare si piper si adaugati frunzele de rozmarin si cateii de usturoi intregi. Prajiti amestecul cca 10 minute amestecand continuu, apoi introduceti tigaia in cuptor pentru aproximativ 25 minute.

Scoateti tigaia si asezati un servet umed care nu absoarbe grasimea deasupra ei. Presati cartofii cu ajutorul unei farfurii de marime potrivita pentru a-i aplatiza si compacta. Reintroduceti tigaia in cuptor pentru inca 25 minute.

Citește și:

Taiati felii si serviti. Pofta buna!

Foto: cartofi rosti, Shutterstock

Reteta este preluata din cartea "Sa gatim cu Jamie. Cum sa devii un bucatar mai bun", editura Curtea Veche Publishing, 2007

Vizionare placuta

Kudika
5 Aprilie 2014

Echipa Kudika

Mai multe articole:

S-ar putea sa-ti placa si:

6 septembrie, cea mai grea zi a lunii: Mercur Cazimi și energia a 7 Retrograde