Stress-ul termic estival si alimentatia

Temperaturile de vara sunt din ce in ce mai ridicate datorita radicalizarii climatului, poluarii si efectului de sera – iar alimentatia trebuie sa sustina si sa usureze procesul de adaptare.

Este foarte important ca in meniul zilnic de vara sa fie prezente toate grupele de alimente. Atentie insa la proportii! Organismul are in continuare nevoie de proteine, carbohidrati, lipide. Evitati insa consumul de alimente grase si asigurati-va mai multe vitamine, minerale si multa apa, in special in perioada calduroasa. Este bine ca legumele si fructele proaspete sa constituie cea mai mare parte din meniul zilnic, deoarece sunt surse de vitamine, enzime, fibre si antioxidanti. De asemenea, produsele din lapte fermentat, si in special iaurtul, nu trebuie sa lipseasca din dieta de vara. Pe lânga gustul placut, racoritor, valoarea nutritionala si beneficiile asigurate de culturile active ale iaurtului, aportul de saruri minerale, in principal de calciu, este binevenit in compensarea pierderilor prin transpiratie.

Un aspect important de care trebuie sa tinem cont, mai ales vara, este factorul de risc la care suntem expusi datorita perisabilitatii ridicate a produselor alimentare, atunci când nu sunt respectate conditiile corecte de pastrare.

Verificati ca alimentele cumparate care necesita pastrare la rece se afla in spatii refrigerate si sunt reci la contactul cu mâna, si aveti grija sa le transportati rapid, pastrându-le eventual in sacose termoizolante, pâna la frigiderul de acasa. Portbagajul masinii dumneavoastra poate fi foarte incins de soare, iar unele alimente se pot degrada rapid.

Dr. Julieta Cristescu
Medic Primar Diabet, Nutritie si Boli Metabolice

---