40 de rețete de post - idei delicioase pentru o alimentație sănătoasă

Fie că ținem post în perioadele tradiționale sau adoptăm o alimentație sănătoasă bazată pe plante, această bucătărie de post oferă numeroase beneficii pentru sănătate și mediu.

foto Q88/Shutterstock

Postul, în tradiția creștin-ortodoxă, reprezintă o perioadă de purificare spirituală și trupească, în care credincioșii se abțin de la consumul de carne, ouă, lactate și, în anumite zile, chiar și de la ulei și vin. Însă, dincolo de aspectul religios, adoptarea unei diete bazate pe plante, chiar și temporar, poate aduce beneficii semnificative pentru sănătate.

Principalele caracteristici ale bucătăriei de post includ:

• Utilizarea exclusivă a ingredientelor de origine vegetală

• Accent pe legume, fructe, cereale integrale și leguminoase

  Citește și:

  • Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice.
  • Cum se face un tort: Ghid complet cu rețete pas cu pas, sfaturi și informații nutriționale + Idei de torturi FĂRĂ COACERE
  • Cea mai bună mască de păr acasă - Rețete și sfaturi pentru îngrijirea părului
  • Educația ca politică de creștere. Pactul pentru Tineri: lecția de la Gorj

• Evitarea cărnii, ouălor, lactatelor și a produselor derivate

• Creativitate în înlocuirea ingredientelor animale cu alternative vegetale

• Prepararea mâncărurilor tradiționale în variante de post

Deși poate părea restrictivă la prima vedere, bucătăria de post este de fapt extrem de variată și nutritivă. Cu puțină imaginație, putem crea o multitudine de rețete de post gustoase și sățioase, de la supe-cremă și tocănițe de legume, până la deserturi delicioase fără ouă sau lapte.

Adoptarea unei alimentații sănătoase bazate pe principiile bucătăriei de post poate aduce beneficii precum:

• Creșterea aportului de fibre, vitamine și minerale

• Reducerea consumului de grăsimi saturate și colesterol

• Îmbunătățirea digestiei și tranzitului intestinal

  Citește și:

  • Monica Anghel a fost operată: Prin ce intervenție a trecut artista și cum se simte acum.
  • Masa de Paște: Idei și rețete de aperitive pentru sărbători
  • Ce să mănânci pentru energie, echilibru hormonal și sănătate pe termen lung

• Scăderea riscului de boli cardiovasculare și diabet

• Detoxifierea organismului

• Potențiala pierdere în greutate și îmbunătățire a compoziției corporale

• Reducerea impactului asupra mediului prin diminuarea consumului de produse animale

În plus, bucătăria de post ne încurajează să fim mai creativi în bucătărie, să descoperim noi ingrediente și combinații de arome. Este o oportunitate excelentă de a explora diversitatea culinară a bucătăriei vegetariene și vegane, de a învăța noi tehnici de gătit și de a ne îmbogăți paleta gustativă.

Așadar, fie că ținem post din motive religioase sau dorim să adoptăm un stil de viață mai sănătos, bucătăria de post ne oferă o multitudine de opțiuni delicioase și nutritive. Explorarea rețetelor de post poate fi o experiență culinară plăcută și benefică pentru sănătate, care ne poate inspira să includem mai multe mese bazate pe plante în dieta noastră zilnică, chiar și după încheierea perioadei de post.

Mic dejun de post - 5 rețete rapide și nutritive

Începeți ziua cu energie și savoare folosind aceste rețete rapide și nutritive pentru micul dejun de post:

1. Terci de ovăz cu fructe și nuci

Ingrediente:

• 50g fulgi de ovăz

• 250ml apă sau lapte vegetal (de migdale, soia, ovăz)

• 1 banană coaptă

• 1 pumn de fructe de pădure (proaspete sau congelate)

• 1 lingură de nuci tocate

• 1 lingură de miere sau sirop de arțar (opțional)

Mod de preparare:

1. Într-o oală mică, amestecați fulgii de ovăz cu apa sau laptele vegetal.

2. Puneți oala la foc mediu și aduceți la fierbere, amestecând ocazional.

3. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând frecvent, până când ovăzul devine cremos.

4. În timp ce ovăzul se gătește, zdrobiți banana cu o furculiță într-un bol.

   Citește și:

   • Semințe de in cu apă dimineața: beneficii și mod de consum
   • Leurda: Beneficii pentru sănătate și idei de utilizare în bucătărie
   • Ce sunt fibrele alimentare și cum le introducem în alimentație

5. Când ovăzul este gata, luați-l de pe foc și încorporați banana zdrobită, amestecând bine.

6. Turnați terciul într-un bol și adăugați deasupra fructele de pădure și nucile tocate.

7. Dacă doriți, puteți adăuga miere sau sirop de arțar pentru un plus de dulceață.

Acest mic dejun de post este sățios, plin de fibre și vă va oferi energie pentru întreaga dimineață.

2. Toast cu avocado și roșii

Ingrediente:

• 2 felii de pâine integrală

• 1 avocado copt

• 1 roșie mare

• Suc de lămâie

• Sare și piper după gust

• Fulgi de chili sau ardei iute tocat (opțional)

Mod de preparare:

1. Prăjiți feliile de pâine în toaster sau pe grătar până devin aurii și crocante.

2. Între timp, tăiați avocado în jumătate, scoateți sâmburele și pasați pulpa cu o furculiță într-un bol.

   Citește și:

   • Ciocolăți sau ciocolate - Cum se scrie corect?
   • Control ANRE la Distrigaz Sud Rețele, după explozia din Rahova. Sigiliul fusese rupt cu puțin timp înainte de tragedie
   • Aluat pufos pentru placinta cu branza - Reteta traditionala si sfaturi

3. Adăugați peste avocado puțin suc de lămâie, sare și piper după gust. Amestecați bine.

4. Spălați roșia și tăiați-o felii subțiri.

5. Întindeți pasta de avocado pe feliile de pâine prăjită.

6. Așezați feliile de roșie peste pasta de avocado.

7. Presărați deasupra puțină sare și piper. Dacă vă place picant, adăugați fulgi de chili sau ardei iute tocat.

Această opțiune rapidă și nutritivă vă oferă grăsimi sănătoase și vitamine esențiale pentru a începe ziua în forță.

3. Smoothie bowl cu fructe și semințe

Ingrediente:

• 2 banane congelate

• 1 cană de fructe de pădure congelate (zmeură, afine, mure)

• 200ml lapte vegetal (de cocos, migdale sau ovăz)

• 1 lingură de semințe de chia

• 1 lingură de fulgi de ovăz

• 1 lingură de semințe de dovleac

• Fructe proaspete pentru decor (opțional)

  Citește și:

  • Ce trebuie să pui în butoiul de murături asortate ca să fie crocante toată iarna. Secretul pe care îl știu toți moldovenii
  • Scandalul Nordis: Soția magnatului Vladimir Ciorbă, Laura Vicol, lansează un mesaj enigmatic în plină furtună DIICOT!
  • Trei tendințe pentru moda de lux în 2025

Mod de preparare:

1. Puneți bananele congelate și fructele de pădure în blender.

2. Adăugați laptele vegetal și mixați la viteză mare până obțineți o consistență cremoasă.

3. Dacă amestecul este prea gros, mai adăugați puțin lapte vegetal.

4. Turnați smoothie-ul într-un bol.

5. Presărați deasupra semințele de chia, fulgii de ovăz și semințele de dovleac.

6. Dacă doriți, decorați cu câteva fructe proaspete.

Acest mic dejun de post răcoritor este plin de antioxidanți și vă va oferi un boost de energie.

4. Hummus cu legume crude

Ingrediente pentru hummus:

• 1 conservă de năut (400g), scurs și clătit

• 2 linguri de tahini (pastă de susan)

• Sucul de la 1 lămâie

• 2 căței de usturoi

• 2 linguri de ulei de măsline

• Sare și piper după gust

• Apă rece (dacă este nevoie pentru consistență)

Legume pentru servit:

• Morcovi tăiați bețișoare

• Țelină tăiată bețișoare

• Ardei gras tăiat fâșii

• Castraveți tăiați rondele

Mod de preparare hummus:

1. Puneți năutul scurs în robotul de bucătărie.

2. Adăugați tahini, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, uleiul de măsline, sarea și piperul.

3. Mixați ingredientele până obțineți o pastă fină.

4. Dacă hummus-ul este prea gros, adăugați treptat câte puțină apă rece și continuați să mixați până obțineți consistența dorită.

5. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.

Servire:

1. Puneți hummus-ul într-un bol.

2. Aranjați legumele crude tăiate în jurul bolului cu hummus.

3. Opțional, puteți adăuga și câteva felii de pâine prăjită sau lipie.

5. Budincă de chia cu fructe

Budinca de chia este un desert versatil și sănătos, perfect pentru un mic dejun energizant sau o gustare dulce. Această rețetă simplă îmbină semințele de chia cu lapte vegetal și fructe proaspete, oferind o textură cremoasă și un gust delicios.

Ingrediente (2 porții)

• 3 linguri semințe de chia
• 250 ml lapte vegetal (migdale, cocos, ovăz sau lapte de vacă)
• 1 linguriță miere sau sirop de arțar (opțional)
• 1/2 linguriță extract de vanilie (opțional)
• Fructe proaspete: afine, zmeură, căpșuni, kiwi sau mango
• 1 lingură fulgi de cocos sau nuci (pentru decor)

Mod de preparare

1. Amestecarea Ingredientelor:
   • Într-un bol sau borcan, combină semințele de chia cu laptele vegetal. Adaugă mierea și extractul de vanilie, dacă dorești. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
2. Hidratarea:
   • Acoperă recipientul și lasă-l la frigider timp de 4 ore sau ideal peste noapte. După primele 10 minute, amestecă din nou pentru a te asigura că semințele nu se lipesc.
3. Prepararea Fructelor:
   • Poți folosi fructe proaspete sau congelate. Dacă folosești fructe congelate, lasă-le să se dezghețe la temperatura camerei sau poți să le încălzești ușor pe foc pentru a face un sos delicios.
4. Asamblarea Budincii:
   • După ce budinca s-a închegat, așază un strat generos de fructe proaspete deasupra. Poți crea straturi alternante între budincă și fructe pentru un aspect mai atrăgător.
5. Decorare:
   • Presară fulgi de cocos sau nuci mărunțite pentru un plus de textură și aromă.
6. Servire:
   • Budinca poate fi savurată rece ca mic dejun, gustare sau desert. Este ideală pentru diminețile aglomerate sau când ai poftă de ceva dulce, dar sănătos.

Sfaturi utile

• Preparare anticipată: Poți pregăti budinca cu o seară înainte pentru a economisi timp dimineața.
• Personalizare: Experimentează cu diferite tipuri de lapte vegetal și fructe pentru a găsi combinația ta preferată.
• Conservare: Budinca se păstrează bine în frigider timp de 4-5 zile, astfel încât poți pregăti o cantitate mai mare pentru mai multe mese.

Supe și ciorbe de post - 7 rețete reconfortante

Iată 7 rețete reconfortante de supe și ciorbe de post perfecte pentru zilele răcoroase:

1. Ciorbă de fasole boabe

Ingrediente:

• 500g fasole boabe albă, înmuiată peste noapte

• 2 cepe medii, tocate mărunt

• 2 morcovi, tăiați cubulețe

• 1 țelină mică, tăiată cubulețe

• 2 cartofi medii, tăiați cuburi

• 1 ardei gras, tocat

• 2 linguri pastă de roșii

• 2 foi de dafin

• 1 legătură de pătrunjel, tocat

• Sare și piper după gust

• 2 linguri ulei de floarea soarelui

• Opțional: 100ml borș sau zeamă de varză pentru acrire

Mod de preparare:

1. Scurgeți fasolea înmuiată și clătiți-o bine.

2. Într-o oală mare, încălziți uleiul și căliți ceapa până devine translucidă.

3. Adăugați morcovii, țelina și ardeiul și căliți pentru încă 5 minute.

4. Puneți fasolea în oală și acoperiți cu apă rece (aproximativ 2-3 litri).

5. Adăugați foile de dafin și fierbeți la foc mediu până când fasolea începe să se înmoaie (aproximativ 1 oră).

6. Adăugați cartofii tăiați cuburi și pasta de roșii.

7. Continuați să fierbeți până când fasolea și cartofii sunt moi (încă 20-30 minute).

8. Dacă doriți să acriți ciorba, adăugați borșul sau zeama de varză și mai fierbeți 5 minute.

9. Potriviți de sare și piper.

10. La final, presărați pătrunjelul tocat.

Serviți ciorba caldă, eventual cu ardei iute sau mujdei de usturoi alături. Această ciorbă de post consistentă și hrănitoare este perfectă pentru zilele reci de iarnă.

2. Supă cremă de legume

Ingrediente:

• 2 cartofi medii, tăiați cuburi

• 2 morcovi, tăiați rondele

• 1 țelină mică, tăiată cuburi

• 1 dovlecel mediu, tăiat cuburi

• 1 ceapă, tocată mărunt

• 2 căței de usturoi, zdrobiți

• 1 lingură ulei de măsline

• 1 litru supă de legume sau apă

• Sare și piper după gust

• Opțional: semințe de dovleac prăjite pentru decor

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin translucide.

2. Adăugați toate legumele tăiate și amestecați bine.

3. Turnați supa de legume sau apa până acoperă legumele.

4. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic până când legumele sunt foarte moi (aproximativ 20-25 minute).

5. Luați oala de pe foc și lăsați să se răcească puțin.

6. Folosind un blender vertical, pasați legumele până obțineți o supă cremoasă.

7. Dacă supa este prea groasă, mai adăugați puțină apă caldă și amestecați.

8. Puneți din nou oala pe foc și încălziți supa, amestecând ocazional.

9. Potriviți de sare și piper.

10. Serviți supa fierbinte, ornată cu semințe de dovleac prăjite.

Această supă de post fină și catifelată este o modalitate excelentă de a consuma o varietate de legume într-o formă ușor digerabilă.

3. Ciorbă de cartofi

Ingrediente:

• 6-7 cartofi medii, tăiați cuburi

• 2 cepe, tocate mărunt

• 2 morcovi, tăiați rondele

• 1 ardei gras, tocat

• 2 linguri ulei vegetal

• 2 linguri pastă de roșii

• 2 litri apă sau supă de legume

• 1 legătură de mărar, tocat

• Zeama de la 1-2 lămâi (sau borș pentru acrire)

• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălziți uleiul și căliți ceapa până devine translucidă.

2. Adăugați morcovii și ardeiul și căliți pentru încă 5 minute.

3. Puneți cartofii tăiați cuburi și amestecați bine.

4. Adăugați apa sau supa de legume și aduceți la fierbere.

5. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic până când cartofii sunt aproape gata (aproximativ 15 minute).

6. Adăugați pasta de roșii și amestecați bine.

7. Continuați să fierbeți până când cartofii sunt complet gătiți (încă 5-10 minute).

8. Adăugați zeama de lămâie sau borșul pentru a acri ciorba.

9. Potriviți de sare și piper.

10. La final, presărați mărarul tocat și mai lăsați să dea un clocot.

Serviți ciorba caldă, eventual cu ardei iute. Această ciorbă reconfortantă este ideală în zilele friguroase de post.

4. Supă de roșii

Ingrediente:

• 1 kg roșii coapte, tăiate în sferturi

• 2 cepe medii, tocate

• 4 căței de usturoi, zdrobiți

• 2 linguri ulei de măsline

• 1 lingură zahăr (opțional, pentru a reduce aciditatea)

• 1 litru supă de legume sau apă

• 1 legătură de busuioc proaspăt

• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

• Opțional: crutoane pentru servire

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.

2. Într-o tavă de copt, așezați roșiile tăiate, ceapa și usturoiul. Stropiți cu ulei de măsline și presărați sare și piper.

3. Coaceți legumele în cuptor timp de 25-30 minute, până când roșiile se înmoaie și încep să se caramelizeze ușor.

4. Transferați legumele coapte într-o oală mare.

5. Adăugați supa de legume sau apa și zahărul (dacă folosiți).

6. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.

7. Adăugați frunzele de busuioc și lăsați să se răcească puțin.

8. Folosind un blender vertical, pasați supa până devine fină și cremoasă.

9. Dacă preferați o textură mai fină, puteți trece supa printr-o sită.

10. Încălziți din nou supa și ajustați condimentele după gust.

Serviți supa fierbinte, garnisită cu frunze de busuioc proaspăt și crutoane, dacă doriți. Această supă de post aromată este o modalitate excelentă de a savura roșiile coapte.

5. Ciorbă de legume

Ingrediente:

• 2 cepe, tocate

• 3 morcovi, tăiați rondele

• 2 țeline mici, tăiate cubulețe

• 2 cartofi, tăiați cuburi

• 1 ardei gras, tocat

• 200g fasole verde, tăiată bucăți

• 1 cană mazăre proaspătă sau congelată

• 2 roșii, tăiate cuburi

• 2 linguri ulei vegetal

• 2 litri apă sau supă de legume

• 1 legătură de leuștean, tocat

• Sare și piper după gust

• Opțional: borș sau zeamă de varză pentru acrire

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălziți uleiul și căliți ceapa până devine translucidă.

2. Adăugați morcovii, țelina și ardeiul și căliți pentru încă 5 minute.

3. Turnați apa sau supa de legume și aduceți la fierbere.

4. Adăugați cartofii și fasolea verde. Fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.

5. Puneți mazărea și roșiile și continuați să fierbeți până când toate legumele sunt moi (încă 10-15 minute).

6. Dacă doriți să acriți ciorba, adăugați borș sau zeamă de varză după gust.

7. Potriviți de sare și piper.

8. La final, presărați leușteanul tocat și mai lăsați să dea un clocot.

foto Food Fantasy/ Shutterstock

Serviți ciorba caldă, eventual cu ardei iute. Această ciorbă de post plină de vitamine este o modalitate excelentă de a consuma o varietate de legume de sezon.

6. Supă cremă de ciuperci

Ingrediente:

• 500g ciuperci champignon sau pleurotus, feliate

• 2 cepe medii, tocate fin

• 4 căței de usturoi, zdrobiți

• 2 linguri ulei de măsline

• 1 lingură făină

• 1 litru supă de legume sau apă

• 200ml lapte de cocos (opțional, pentru cremozitate)

• 1 linguriță cimbru uscat

• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa până devine translucidă.

2. Adăugați usturoiul și ciupercile feliate. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când ciupercile își eliberează lichidul și încep să se rumenească ușor (aproximativ 10 minute).

3. Presărați făina peste ciuperci și amestecați bine, gătind încă 1-2 minute.

4. Turnați treptat supa de legume sau apa, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

5. Adăugați cimbrul și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.

6. Dacă folosiți lapte de cocos, adăugați-l acum și amestecați bine.

7. Luați oala de pe foc și lăsați să se răcească puțin.

8. Folosind un blender vertical, pasați supa până obțineți o consistență cremoasă. Dacă preferați, puteți lăsa câteva bucăți de ciuperci pentru textură.

9. Puneți din nou oala pe foc și încălziți supa, amestecând ocazional.

10. Potriviți de sare și piper.

Serviți supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat. Această supă reconfortantă cu textură catifelată este perfectă pentru zilele reci de toamnă sau iarnă.

7. Ciorbă de varză

Ingrediente:

• 1 varză medie, tăiată fâșii subțiri

• 2 cepe, tocate mărunt

• 2 morcovi, rași

• 2 linguri pastă de roșii

• 2 linguri ulei vegetal

• 2 litri apă sau supă de legume

• 1 lingură boia dulce

• 2 foi de dafin

• Sare și piper după gust

• Opțional: 100ml borș sau zeamă de varză pentru acrire

• 1 legătură de mărar, tocat

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălziți uleiul și căliți ceapa până devine translucidă.

2. Adăugați morcovii rași și căliți pentru încă 2-3 minute.

3. Puneți varza tăiată fâșii și amestecați bine.

4. Adăugați apa sau supa de legume, pasta de roșii, boia dulce și foile de dafin.

5. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic până când varza se înmoaie (aproximativ 30-40 minute).

6. Dacă doriți să acriți ciorba, adăugați borșul sau zeama de varză și mai fierbeți 5 minute.

7. Potriviți de sare și piper.

8. La final, presărați mărarul tocat și mai lăsați să dea un clocot.

foto Tatiana Volgutova/ Shutterstock

Serviți ciorba caldă, eventual cu ardei iute. Această ciorbă de post tradițională și sățioasă este perfectă pentru a te încălzi în zilele reci.

Aceste supe și ciorbe de post sunt nutritive, ușor de preparat și perfecte pentru a te încălzi în zilele reci. Încearcă-le pentru a adăuga varietate meniului tău de post!

Feluri principale de post - 10 idei pentru prânz și cină

Iată 10 rețete delicioase pentru feluri principale de post, perfecte pentru prânz sau cină:

1. Tocăniță de ciuperci cu legume

Ingrediente:

• 500g ciuperci champignon sau pleurotus, tăiate în sferturi

• 2 cepe medii, tocate

• 2 morcovi, tăiați rondele

• 1 ardei gras, tăiat cubulețe

• 3 căței de usturoi, zdrobiți

• 400g roșii în conservă, tocate

• 200ml supă de legume

• 2 linguri ulei de măsline

• 1 linguriță paprika

• 1 linguriță cimbru uscat

• Sare și piper negru după gust

• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.

2. Adăugați ceapa și căliți până devine translucidă (aproximativ 5 minute).

3. Puneți morcovii și ardeiul și gătiți pentru încă 5 minute, amestecând ocazional.

4. Adăugați ciupercile și usturoiul. Gătiți până când ciupercile își eliberează lichidul și încep să se rumenească ușor (aproximativ 10 minute).

5. Adăugați paprika și cimbru, amestecând bine pentru a acoperi toate legumele.

6. Turnați roșiile tocate și supa de legume. Amestecați și aduceți la fierbere.

7. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 minute, până când sosul se îngroașă și legumele sunt gătite.

8. Potriviți de sare și piper.

9. Presărați pătrunjelul tocat deasupra înainte de servire.

foto from my point of view/ Shutterstock

Serviți această tocăniță de post savuroasă și hrănitoare cu mămăligă, orez sau cartofi nature. Este o rețetă versatilă care poate fi adaptată în funcție de legumele de sezon disponibile.

2. Sarmale de post cu ciuperci și orez

Ingrediente:

• 1 varză murată mare sau foi de viță

• 300g orez cu bobul rotund

• 500g ciuperci champignon, tocate mărunt

• 2 cepe mari, tocate fin

• 2 morcovi, rași

• 100ml ulei vegetal

• 2 linguri pastă de roșii

• 1 legătură de mărar, tocat

• 1 legătură de pătrunjel, tocat

• Sare și piper negru după gust

• 500ml suc de roșii

• 2-3 foi de dafin

Mod de preparare:

1. Pregătiți foile de varză murată, desprinzându-le cu grijă și tăind nervurile groase.

2. Într-o tigaie mare, încălziți jumătate din ulei și căliți ceapa până devine translucidă.

3. Adăugați ciupercile tocate și morcovii rași. Gătiți până când ciupercile își pierd din volum și se rumenesc ușor.

4. Adăugați orezul și amestecați bine. Gătiți pentru 2-3 minute, amestecând continuu.

5. Adăugați pasta de roșii, mărarul și pătrunjelul tocat. Amestecați și lăsați să se răcească.

6. Potriviți de sare și piper.

7. Luați câte o foaie de varză, puneți o lingură din compoziție și rulați, îndoind marginile.

8. Așezați sarmalele într-o oală, strâns una lângă alta.

9. Turnați sucul de roșii și restul de ulei peste sarmale. Adăugați foile de dafin.

10. Acoperiți cu apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2 ore, până când orezul este bine gătit.

foto Only Fabrizio/ Shutterstock

Aceste sarmale vegetariene sunt o alternativă delicioasă la rețeta tradițională și sunt perfecte pentru masa de sărbători în perioada postului.

3. Fasole bătută cu ceapă călită

Ingrediente:

• 500g fasole albă uscată

• 2 cepe mari

• 100ml ulei de floarea soarelui

• 2 căței de usturoi

• Sare și piper după gust

• Opțional: măsline negre pentru decor

Mod de preparare:

1. Spălați fasolea și puneți-o la înmuiat în apă rece peste noapte.

2. A doua zi, scurgeți fasolea și puneți-o într-o oală cu apă proaspătă. Fierbeți la foc mediu până devine moale (aproximativ 1-1,5 ore).

3. Scurgeți fasolea fiartă, păstrând puțin din zeama în care a fiert.

4. Într-o tigaie, încălziți jumătate din ulei și căliți o ceapă tocată mărunt până devine aurie și crocantă.

5. Puneți fasolea fiartă într-un bol mare, adăugați usturoiul zdrobit și ceapa călită (păstrați puțină ceapă pentru decor).

6. Folosind un mixer de mână sau o furculiță, zdrobiți fasolea până obțineți o pastă cremoasă. Adăugați treptat restul de ulei și puțin din zeama păstrată pentru a obține consistența dorită.

7. Potriviți de sare și piper.

8. Într-o altă tigaie, căliți a doua ceapă tăiată rondele în restul de ulei până devine aurie și crocantă.

9. Serviți fasolea bătută pe o farfurie, decorată cu ceapa călită crocantă și, opțional, cu măsline negre.

foto Fanfo/ Shutterstock

Acest fel principal de post tradițional și sățios este perfect alături de murături sau salată de ceapă roșie. Este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre.

4. Ghiveci de legume la cuptor

Ingrediente:

• 2 vinete medii, tăiate cuburi

• 2 dovlecei, tăiați rondele groase

• 2 ardei grași (roșu și galben), tăiați fâșii

• 2 cepe roșii, tăiate în sferturi

• 3 roșii mari, tăiate în sferturi

• 2 morcovi, tăiați rondele groase

• 4 căței de usturoi, zdrobiți

• 100ml ulei de măsline

• 2 linguri oțet balsamic

• 1 linguriță cimbru uscat

• 1 linguriță rozmarin uscat

• Sare și piper negru după gust

• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.

2. Într-un bol mare, amestecați toate legumele tăiate.

3. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic, cimbrul, rozmarinul, usturoiul zdrobit, sarea și piperul.

4. Turnați amestecul de ulei și ierburi peste legume și amestecați bine pentru a le acoperi uniform.

5. Transferați legumele într-o tavă de copt mare, asigurându-vă că sunt aranjate într-un singur strat.

6. Coaceți în cuptor timp de 35-40 minute, amestecând la jumătatea timpului, până când legumele sunt moi și ușor caramelizate pe margini.

7. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor.

8. Presărați pătrunjelul proaspăt tocat deasupra înainte de servire.

Acest ghiveci colorat de legume la cuptor este o rețetă de post sănătoasă și aromată, perfectă ca fel principal sau ca garnitură. Se poate servi cald sau la temperatura camerei, fiind la fel de gustos în ambele variante.

5. Mâncare de mazăre cu cartofi

Ingrediente:

• 500g mazăre verde (proaspătă sau congelată)

• 3 cartofi medii, tăiați cuburi

• 2 cepe medii, tocate fin

• 2 morcovi, tăiați cubulețe

• 400g roșii în conservă, tocate

• 2 linguri ulei vegetal

• 2 căței de usturoi, zdrobiți

• 1 legătură de mărar proaspăt, tocat

• Sare și piper după gust

• 500ml apă sau supă de legume

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălziți uleiul și căliți ceapa până devine translucidă.

2. Adăugați morcovii și gătiți pentru încă 3-4 minute.

3. Puneți cartofii și mazărea în oală, amestecând bine.

4. Adăugați roșiile tocate, usturoiul zdrobit și apa sau supa de legume.

5. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 minute, până când cartofii și mazărea sunt moi.

6. Potriviți de sare și piper.

7. La final, adăugați mărarul tocat și mai lăsați să fiarbă 2-3 minute.

foto Esin Deniz/ Shutterstock

Această rețetă de prânz simplă și gustoasă este o mâncare tradițională de post, nutritivă și sățioasă. Se poate servi ca atare sau cu pâine proaspătă.

6. Ciuperci umplute la cuptor

Ingrediente:

• 20 ciuperci champignon mari

• 1 ceapă medie, tocată fin

• 2 căței de usturoi, zdrobiți

• 100g pesmet

• 50g nuci măcinate

• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat

• 2 linguri ulei de măsline

• Sare și piper negru după gust

• Opțional: 2 linguri drojdie inactivă pentru gust

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

2. Curățați ciupercile și scoateți cu grijă codițele. Tocați mărunt codițele.

3. Într-o tigaie, încălziți uleiul și căliți ceapa până devine translucidă.

4. Adăugați usturoiul și codițele de ciuperci tocate. Gătiți pentru încă 3-4 minute.

5. Într-un bol, amestecați compoziția călită cu pesmetul, nucile măcinate, pătrunjelul și drojdia inactivă (dacă folosiți). Potriviți de sare și piper.

6. Umpleți fiecare pălărie de ciupercă cu acest amestec, presând ușor.

7. Așezați ciupercile umplute într-o tavă de copt.

8. Coaceți în cuptor timp de 20-25 minute, până când ciupercile sunt moi și umplutura este aurie la suprafață.

Aceste ciuperci umplute sunt o rețetă de post elegantă, perfectă ca aperitiv sau fel principal ușor. Se pot servi calde sau la temperatura camerei, eventual cu o salată verde alături.

7. Ardei umpluți cu orez și legume

Ingrediente:

• 6-8 ardei grași mari

• 300g orez cu bobul rotund

• 2 cepe medii, tocate fin

• 2 morcovi, rași

• 1 dovlecel mic, ras

• 100g ciuperci champignon, tocate mărunt

• 400g roșii în conservă, tocate

• 2 linguri pastă de roșii

• 3 linguri ulei de măsline

• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

• Sare și piper negru după gust

• 500ml supă de legume

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

2. Spălați ardeii, tăiați-le capacele și scoateți semințele.

3. Într- o tigaie mare, încălziți uleiul și căliți ceapa până devine translucidă.

4. Adăugați morcovii, dovlecelul și ciupercile. Gătiți pentru 5-7 minute.

5. Adăugați orezul și prăjiți-l ușor timp de 2-3 minute.

6. Puneți jumătate din roșiile tocate și pasta de roșii. Amestecați bine.

7. Adăugați pătrunjelul tocat și potriviți de sare și piper. Lăsați compoziția să se răcească puțin.

8. Umpleți ardeii cu această compoziție și așezați-i într-o tavă de copt.

9. Amestecați restul de roșii tocate cu supa de legume și turnați acest sos în jurul ardeilor.

10. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți la cuptor timp de 45-50 minute.

11. Scoateți folia și mai coaceți încă 10-15 minute până când ardeii sunt moi și ușor rumeniți la suprafață.

foto MIKE MANIATIS/ Shutterstock

Acești ardei umpluți sunt o rețetă de cină consistentă și aromată, perfectă pentru o masă de post sățioasă. Se pot servi cu smântână vegetală sau iaurt de soia pentru un plus de cremozitate.

8. Tocăniță de cartofi cu rozmarin

Ingrediente:

• 1 kg cartofi, tăiați cuburi medii

• 2 cepe mari, tocate

• 4 căței de usturoi, zdrobiți

• 400g roșii în conservă, tocate

• 2 linguri pastă de roșii

• 2 linguri ulei de măsline

• 2 ramuri de rozmarin proaspăt (sau 1 linguriță uscat)

• 1 linguriță paprika dulce

• 500ml supă de legume

• Sare și piper negru după gust

• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.

2. Adăugați ceapa și căliți până devine translucidă (aproximativ 5 minute).

3. Puneți usturoiul zdrobit și rozmarinul și gătiți pentru încă 1-2 minute până devine aromat.

4. Adăugați cartofii tăiați cuburi și paprika. Amestecați bine pentru a acoperi cartofii cu condimente.

5. Turnați roșiile tocate, pasta de roșii și supa de legume. Amestecați și aduceți la fierbere.

6. Reduceți focul, acoperiți parțial oala și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 minute, până când cartofii sunt moi și sosul s-a îngroșat.

7. Potriviți de sare și piper.

8. Îndepărtați ramurile de rozmarin înainte de servire.

9. Presărați pătrunjelul tocat deasupra.

Această tocăniță aromată de cartofi este o rețetă de post reconfortantă, perfectă pentru zilele reci. Se servește caldă, eventual cu o salată verde alături pentru un plus de prospețime.

9. Paste integrale cu sos de roșii și ciuperci

Ingrediente:

• 400g paste integrale (penne sau fusilli)

• 400g ciuperci champignon, feliate

• 1 ceapă mare, tocată fin

• 3 căței de usturoi, zdrobiți

• 800g roșii în conservă, tocate

• 2 linguri pastă de roșii

• 3 linguri ulei de măsline

• 1 linguriță oregano uscat

• 1 linguriță busuioc uscat

• Sare și piper negru după gust

• Busuioc proaspăt pentru decor

• Opțional: fulgi de drojdie inactivă pentru servire

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, puneți apă la fiert pentru paste. Sărați apa când începe să fiarbă.

2. Între timp, într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.

3. Adăugați ceapa și căliți până devine translucidă (aproximativ 5 minute).

4. Puneți usturoiul și ciupercile feliate. Gătiți până când ciupercile își eliberează lichidul și încep să se rumenească ușor (aproximativ 8-10 minute).

5. Adăugați roșiile tocate, pasta de roșii, oregano și busuioc uscat. Amestecați bine.

6. Reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 minute, amestecând ocazional.

7. În timp ce sosul fierbe, gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet până devin al dente.

8. Scurgeți pastele, păstrând o cană din apa în care au fiert.

9. Adăugați pastele în tigaia cu sos și amestecați bine. Dacă sosul este prea gros, adăugați treptat din apa păstrată de la paste.

10. Potriviți de sare și piper.

11. Serviți pastele calde, decorate cu frunze de busuioc proaspăt și, opțional, presărați fulgi de drojdie inactivă deasupra.

Această rețetă de post rapidă și delicioasă este perfectă pentru o cină în familie. Pastele integrale oferă fibre și nutrienți, iar sosul bogat de roșii și ciuperci aduce savoare și textură.

10. Pilaf de orez cu legume

Ingrediente:

• 300g orez cu bobul lung

• 1 ceapă mare, tocată fin

• 2 morcovi, tăiați cubulețe mici

• 1 ardei gras, tăiat cubulețe

• 100g mazăre verde (proaspătă sau congelată)

• 100g porumb boabe (proaspăt sau din conservă)

• 3 linguri ulei vegetal

• 1 linguriță curry pudră

• 1 linguriță turmeric

• 750ml supă de legume fierbinte

• Sare și piper negru după gust

• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare cu fund gros, încălziți uleiul la foc mediu.

2. Adăugați ceapa și căliți până devine translucidă (aproximativ 5 minute).

3. Puneți morcovii și ardeiul gras. Gătiți pentru încă 3-4 minute, amestecând ocazional.

4. Adăugați orezul și prăjiți-l ușor timp de 2-3 minute, amestecând continuu pentru a-l acoperi cu ulei.

5. Presărați curry și turmeric peste orez și amestecați bine.

6. Turnați supa de legume fierbinte. Amestecați o dată și aduceți la fierbere.

7. Reduceți focul la minim, acoperiți oala și lăsați să fiarbă timp de 15 minute fără să ridicați capacul.

8. După 15 minute, adăugați mazărea și porumbul. Amestecați ușor și puneți din nou capacul.

9. Lăsați să mai fiarbă încă 5 minute sau până când orezul a absorbit tot lichidul și este gătit.

10. Opriți focul și lăsați oala acoperită să se odihnească 5 minute.

11. Desfaceți orezul cu o furculiță și potriviți de sare și piper.

12. Presărați pătrunjelul tocat deasupra înainte de servire.

foto gkrphoto/ Shutterstock

Acest pilaf colorat și aromat este perfect ca fel principal de post, fiind o sursă excelentă de carbohidrați complecși și legume. Se poate servi ca atare sau ca garnitură lângă alte preparate de post.

Aceste rețete de prânz și cină de post sunt nutritive, variate și ușor de preparat, oferind opțiuni delicioase pentru mesele principale în perioada postului. Experimentați cu diferite combinații de legume și condimente pentru a găsi variantele preferate și pentru a menține o dietă echilibrată și sănătoasă în timpul postului.

Salate și garnituri de post - 8 rețete ușoare

Iată 8 rețete ușoare de salate și garnituri de post, perfecte pentru a adăuga varietate și savoare meselor în perioada postului:

1. Salată de fasole boabe cu ceapă roșie

Ingrediente:

• 400g fasole boabe fiartă (sau din conservă, clătită bine)

• 1 ceapă roșie medie, tocată mărunt

• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe

• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat

• 3 linguri ulei de măsline extravirgin

• 2 linguri zeamă de lămâie

• 1 linguriță muștar Dijon

• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, combinați fasolea fiartă, ceapa roșie tocată și ardeiul gras.

2. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, zeama de lămâie și muștarul Dijon pentru a face dressingul.

3. Turnați dressingul peste amestecul de fasole și legume. Amestecați ușor pentru a combina toate ingredientele.

4. Adăugați pătrunjelul tocat și amestecați din nou.

5. Potriviți de sare și piper după gust.

6. Lăsați salata la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire, pentru ca aromele să se îmbine.

Această salată de post sățioasă și nutritivă este o sursă excelentă de proteine și fibre. Se poate servi ca fel principal ușor sau ca garnitură alături de alte preparate de post.

2. Salată de varză cu morcov

Ingrediente:

• 1/2 varză albă medie, tăiată fideluță

• 2 morcovi mari, rași

• 1 măr verde, tăiat fâșii subțiri

• 3 linguri ulei de floarea soarelui

• 2 linguri oțet de mere

• 1 linguriță zahăr (opțional)

• Sare și piper negru după gust

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, amestecați varza tăiată fideluță cu morcovii rași și mărul tăiat fâșii.

2. Într-un bol mic, preparați dressingul amestecând uleiul, oțetul, zahărul (dacă folosiți), sarea și piperul.

3. Turnați dressingul peste amestecul de legume și amestecați bine pentru a acoperi uniform toate ingredientele.

4. Lăsați salata la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire, pentru ca legumele să se înmoaie ușor și aromele să se îmbine.

5. Amestecați din nou înainte de servire și ajustați condimentele dacă este necesar.

Această garnitură de post simplă și crocantă este perfectă alături de feluri principale mai consistente. Mărul adaugă o notă de prospețime și dulceață naturală.

3. Cartofi copți cu rozmarin

Ingrediente:

• 1 kg cartofi mici, tăiați în sferturi

• 3 linguri ulei de măsline

• 2 ramuri de rozmarin proaspăt, frunzele desprinse și tocate grosier

• 4 căței de usturoi, zdrobiți ușor cu coajă cu tot

• Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.

2. Într-un bol mare, amestecați cartofii tăiați cu uleiul de măsline, rozmarinul tocat, usturoiul zdrobit, sarea și piperul.

3. Transferați cartofii într-o tavă de copt, asigurându-vă că sunt într-un singur strat.

4. Coaceți în cuptor timp de 35-40 minute, întorcându-i la jumătatea timpului, până când sunt aurii și crocanti la exterior și moi în interior.

5. Scoateți din cuptor și serviți imediat.

Acești cartofi aromați și crocanti sunt o garnitură de post perfectă pentru o varietate de feluri principale. Rozmarinul și usturoiul le conferă o aromă bogată și irezistibilă.

4. Salată de sfeclă roșie cu hrean

Ingrediente:

• 500g sfeclă roșie fiartă, curățată și rasă

• 2 linguri hrean ras (proaspăt sau din borcan)

• 2 linguri ulei de floarea soarelui

• 1 lingură oțet de mere

• 1 linguriță zahăr (opțional)

• Sare după gust

• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, puneți sfecla rasă.

2. Adăugați hreanul ras și amestecați ușor.

3. Într-un bol mic, amestecați uleiul, oțetul și zahărul (dacă folosiți) pentru a face dressingul.

4. Turnați dressingul peste sfeclă și hrean, amestecând ușor pentru a combina toate ingredientele.

5. Potriviți de sare după gust.

6. Acoperiți bolul și lăsați salata la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire, pentru ca aromele să se îmbine.

7. Înainte de servire, amestecați din nou și decorați cu pătrunjel proaspăt tocat.

foto Pixel-Shot/ Shutterstock

Această salată de post aromată și colorată este o excelentă sursă de vitamine și antioxidanți. Hreanul adaugă o notă picantă care completează perfect dulceața naturală a sfeclei.

5. Pilaf de orez cu legume

Ingrediente:

• 300g orez cu bob rotund

• 1 ceapă medie, tocată fin

• 1 morcov mare, tăiat cubulețe

• 1 ardei gras, tăiat cubulețe

• 100g mazăre congelată

• 2 linguri ulei vegetal

• 750ml supă de legume fierbinte

• 2 foi de dafin

• Sare și piper negru după gust

Mod de preparare:

1. Într-o oală cu fund gros, încălziți uleiul și căliți ceapa până devine translucidă.

2. Adăugați morcovul și ardeiul gras. Căliți pentru încă 3-4 minute.

3. Puneți orezul și prăjiți-l ușor timp de 1-2 minute, amestecând continuu.

4. Turnați supa de legume fierbinte, adăugați foile de dafin și aduceți la fierbere.

5. Reduceți focul, acoperiți oala și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.

6. Adăugați mazărea congelată, amestecați ușor și continuați să gătiți încă 5 minute sau până când orezul a absorbit tot lichidul.

7. Opriți focul și lăsați oala acoperită să se odihnească 5 minute.

8. Îndepărtați foile de dafin, desfaceți orezul cu o furculiță și potriviți de sare și piper.

Acest pilaf aromat este o garnitură de post consistentă care poate fi servită și ca fel principal. Este o modalitate excelentă de a include o varietate de legume în dietă.

6. Salată de vinete cu roșii

Ingrediente:

• 2 vinete mari, coapte și curățate

• 2 roșii medii, tăiate cubulețe

• 1 ceapă roșie mică, tocată fin

• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat

• 3 linguri ulei de măsline extravirgin

• 1 lingură zeamă de lămâie

• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare:

1. Tăiați vinetele coapte și curățate în cubulețe mici sau tocați-le grosier.

2. Într-un bol mare, combinați vinetele tocate cu roșiile tăiate cubulețe și ceapa roșie tocată.

3. Adăugați pătrunjelul tocat, uleiul de măsline și zeama de lămâie.

4. Amestecați ușor toate ingredientele, având grijă să nu zdrobiți prea tare vinetele.

5. Potriviți de sare și piper după gust.

6. Acoperiți bolul și lăsați salata la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire, pentru ca aromele să se îmbine.

7. Amestecați ușor înainte de servire și ajustați condimentele dacă este necesar.

foto VICUSCHKA/ Shutterstock

Această salată de post cremoasă și răcoritoare este perfectă ca aperitiv sau garnitură. Vinetele coapte oferă o textură bogată, în timp ce roșiile adaugă prospețime și aciditate.

7. Fasole verde sotată

Ingrediente:

• 500g fasole verde, curățată și tăiată în bucăți de 5 cm

• 2 căței de usturoi, zdrobiți

• 2 linguri ulei de măsline

• Zeama de la 1/2 lămâie

• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

• Opțional: fulgi de ardei roșu pentru un plus de picant

Mod de preparare:

1. Fierbeți fasolea verde în apă cu sare timp de 3-4 minute, până devine ușor moale, dar încă crocantă.

2. Scurgeți fasolea și puneți-o imediat într-un bol cu apă rece și gheață pentru a opri procesul de gătire și a-i păstra culoarea verde vibrantă.

3. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.

4. Adăugați usturoiul zdrobit și căliți-l pentru 30 de secunde, până devine aromat.

5. Puneți fasolea verde scursă în tigaie și sotați-o timp de 2-3 minute, amestecând frec vent.

6. Adăugați zeama de lămâie și amestecați bine.

7. Potriviți de sare și piper după gust.

8. Dacă doriți, adăugați fulgi de ardei roșu pentru un plus de picant.

9. Serviți imediat.

foto itor/Shutterstock

Această garnitură de post simplă și gustoasă păstrează textura crocantă a fasolei verzi și o aromă proaspătă datorită usturoiului și lămâii.

8. Salată de crudități cu dressing de muștar

Ingrediente:

• 2 morcovi mari, tăiați fâșii subțiri

• 1 țelină mică, tăiată fâșii subțiri

• 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii subțiri

• 1 castravete mare, tăiat fâșii subțiri

• 100g varză roșie, tăiată fideluță

Pentru dressing:

• 2 linguri ulei de măsline extravirgin

• 1 lingură oțet de mere

• 1 linguriță muștar Dijon

• 1 linguriță miere sau sirop de arțar (opțional)

• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, combinați toate legumele tăiate.

2. Într-un borcan mic cu capac, puneți toate ingredientele pentru dressing.

3. Închideți bine borcanul și agitați energic până când toate ingredientele sunt bine emulsionate.

4. Turnați dressingul peste legume și amestecați ușor pentru a le acoperi uniform.

5. Lăsați salata la frigider pentru cel puțin 15 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se îmbine.

6. Amestecați din nou înainte de servire și ajustați condimentele dacă este necesar.

foto henrique ferrera/ Shutterstock

Această salată de post crocantă și plină de vitamine este perfectă ca garnitură sau ca gustare răcoritoare. Dressingul de muștar adaugă o notă de savoare care completează perfect dulceața naturală a legumelor.

Aceste rețete ușoare de post vă vor ajuta să vă bucurați de mese variate și delicioase în timpul postului, fără a renunța la savoare și texturi plăcute. Experimentați cu diferite combinații de legume și condimente pentru a găsi variantele preferate și pentru a menține o dietă echilibrată și sănătoasă în perioada postului.

Deserturi de post - 10 rețete dulci fără ingrediente de origine animală

Chiar și în perioada postului ne putem bucura de deserturi delicioase, fără a folosi ingrediente de origine animală. Iată 10 rețete dulci de post simple și gustoase:

1. Negresă de post cu gem

Ingrediente:

• 300g făină

• 200g zahăr

• 3 linguri cacao

• 1 plic praf de copt

• 1 praf de sare

• 200ml apă

• 100ml ulei

• 1 linguriță esență de vanilie

• 100g gem de fructe la alegere (caise, zmeură, vișine)

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă de copt (aproximativ 20x30cm) cu hârtie de copt.

2. Într-un bol mare, amestecați ingredientele uscate: făina, zahărul, cacaoa, praful de copt și sarea.

3. Adăugați apa, uleiul și esența de vanilie. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.

4. Turnați jumătate din compoziție în tava pregătită.

5. Adăugați gemul în picături peste compoziție, apoi acoperiți cu restul de aluat.

6. Cu ajutorul unei furculițe, faceți câteva mișcări în zigzag pentru a crea un efect marmorat.

7. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

8. Lăsați să se răcească complet în tavă înainte de a tăia în pătrate.

Această prăjitură pufoasă și aromată este perfectă alături de o cană de ceai sau cafea. Gemul adaugă o notă fructată și o textură umedă delicioasă. Pentru mai multe detalii despre această rețetă delicioasă și pufoasă de negresă de post cu gem, puteți consulta acest articol.

2. Cozonac de post cu nucă și cacao

Ingrediente pentru aluat:

• 500g făină

• 250ml lapte vegetal (de soia, migdale sau ovăz)

• 100g zahăr

• 50ml ulei

• 25g drojdie proaspătă

• Coaja rasă de la o lămâie

• 1 linguriță esență de vanilie

• 1 praf de sare

Pentru umplutură:

• 200g nucă măcinată

• 100g zahăr

• 2 linguri cacao

• 50ml lapte vegetal

Mod de preparare:

1. Într-un bol mic, dizolvați drojdia în puțin lapte vegetal călduț cu o linguriță de zahăr. Lăsați să se activeze 10 minute.

2. Într-un bol mare, amestecați făina cu zahărul și sarea.

3. Adăugați drojdia activată, restul de lapte vegetal, uleiul, coaja de lămâie și esența de vanilie.

4. Frământați aluatul timp de 10-15 minute până devine elastic și nu se mai lipește de mâini.

5. Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, până își dublează volumul.

6. Pentru umplutură, amestecați nuca măcinată cu zahărul, cacaoa și laptele vegetal până obțineți o pastă.

7. După ce aluatul a crescut, întindeți-l într-un dreptunghi și întindeți umplutura peste el.

8. Rulați aluatul strâns și așezați-l într-o formă de cozonac tapetată cu hârtie de copt.

9. Lăsați cozonacul să mai crească 30 de minute.

10. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

11. Coaceți cozonacul timp de 40-45 de minute sau până când devine auriu și trece testul scobitorii.

12. Lăsați să se răcească complet înainte de a-l tăia.

foto puha dorin/ Shutterstock

Acest cozonac pufos și aromat este o alternativă delicioasă pentru sărbători în perioada postului. Secretul constă în folosirea drojdiei proaspete și a laptelui vegetal pentru a obține o textură moale și pufoasă.

3. Biscuiți cu ovăz și stafide

Ingrediente:

• 200g fulgi de ovăz

• 100g făină integrală

• 100g zahăr brun

• 100ml ulei de cocos topit

• 50ml sirop de arțar sau miere (pentru varianta non-vegană)

• 100g stafide

• 1 linguriță scorțișoară măcinată

• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

• 1 praf de sare

• 2-3 linguri apă (dacă este necesar)

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.

2. Într-un bol mare, amestecați fulgii de ovăz, făina integrală, zahărul brun, scorțișoara, bicarbonatul și sarea.

3. Adăugați uleiul de cocos topit și siropul de arțar. Amestecați bine.

4. Încorporați stafidele în compoziție. Dacă aluatul pare prea uscat, adăugați treptat 2-3 linguri de apă până obțineți o consistență care se poate modela.

5. Formați cu mâinile umede bile de aluat de mărimea unei nuci și așezați-le în tava pregătită, lăsând spațiu între ele.

6. Apăsați ușor fiecare bilă pentru a o aplatiza puțin.

7. Coaceți biscuiții timp de 12-15 minute, până când marginile devin aurii.

8. Lăsați-i să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferați-i pe un grătar pentru a se răci complet.

Acești biscuiți crocanți și sănătoși sunt perfecți pentru gustare. Sunt bogați în fibre datorită ovăzului și făinii integrale, iar stafidele adaugă o dulceață naturală.

4. Prăjitură cu mere și scorțișoară

Ingrediente pentru blat:

• 300g făină

• 150g zahăr

• 100ml ulei

• 200ml apă

• 1 plic praf de copt

• 1 linguriță esență de vanilie

• 1 praf de sare

Pentru umplutura de mere:

• 4-5 mere mari, curățate și rase

• 50g zahăr

• 1 linguriță scorțișoară măcinată

• Zeama de la 1/2 lămâie

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă de copt (aproximativ 20x30cm) cu hârtie de copt.

2. Pentru blat, amestecați într-un bol toate ingredientele uscate: făina, zahărul, praful de copt și sarea.

3. Adăugați uleiul, apa și esența de vanilie. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.

4. Pentru umplutură, amestecați merele rase cu zahărul, scorțișoara și zeama de lămâie.

5. Turnați jumătate din compoziția de blat în tava pregătită.

6. Adăugați uniform umplutura de mere.

7. Acoperiți cu restul de compoziție de blat.

8. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute sau până când un test cu scobitoarea iese curat.

9. Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia.

Această prăjitură fragedă cu un delicios gust de mere și scorțișoară este perfectă pentru sezonul rece. Merele adaugă umiditate și o aromă naturală, făcând prăjitura ideală pentru un desert de post reconfortant.

5. Budincă de chia cu fructe

Ingrediente:

• 4 linguri semințe de chia

• 250ml lapte vegetal (de cocos, migdale sau ovăz)

• 2 linguri sirop de arțar sau miere (pentru varianta non-vegană)

• 1/2 linguriță extract de vanilie

• Fructe proaspete pentru decor (căpșuni, afine, banane)

• Opțional: fulgi de cocos sau migdale feliate pentru topping

Mod de preparare:

1. Într-un borcan sau bol, amestecați semințele de chia cu laptele vegetal, siropul de arțar și extractul de vanilie.

2. Amestecați bine pentru a vă asigura că toate semințele sunt acoperite de lichid.

3. Acoperiți recipientul și puneți-l la frigider peste noapte sau pentru cel puțin 4 ore.

4. A doua zi, amestecați din nou budinca. Dacă pare prea groasă, mai adăugați puțin lapte vegetal.

5. Transferați budinca în boluri de servire.

6. Decorați cu fructe proaspete tăiate și, opțional, presărați fulgi de cocos sau migdale feliate deasupra.

Acest desert de post cremos și nutritiv este o sursă excelentă de fibre și acizi grași omega-3. Puteți experimenta cu diferite tipuri de lapte vegetal și fructe pentru a varia aroma.

6. Tartă cu gem și nuci

Ingrediente pentru aluat:

• 250g făină

• 100g zahăr pudră

• 100ml ulei

• 50ml apă rece

• 1 praf de sare

Pentru umplutură:

• 300g gem de fructe la alegere (caise, zmeură, vișine)

• 100g nuci măcinate

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

2. Într-un bol mare, amestecați făina cu zahărul pudră și sarea.

3. Adăugați uleiul și frământați cu degetele până obțineți o textură sfărâmicioasă.

4. Adăugați treptat apa rece și frământați până obțineți un aluat omogen.

5. Împărțiți aluatul în două părți: 2/3 și 1/3.

6. Întindeți partea mai mare de aluat și căptușiți o formă de tartă cu el.

7. Întindeți gemul peste baza de aluat.

8. Presărați nucile măcinate peste gem.

9. Din restul de aluat, formați fâșii și așezați-le în formă de grilaj peste umplutură.

10. Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, până când devine aurie.

11. Lăsați să se răcească complet înainte de a o tăia.

foto Firn/ Shutterstock

Această tartă fragedă umplută cu gem de fructe și nuci crocante este un desert elegant și delicios pentru perioada postului. Puteți varia tipul de gem și de nuci pentru a crea diferite combinații de arome.

7. Trufe raw cu cacao

Ingrediente:

• 200g curmale fără sâmburi

• 100g nuci (sau migdale)

• 3 linguri cacao pudră

• 2 linguri ulei de cocos

• 1 linguriță extract de vanilie

• 1 praf de sare

• Pentru rulat: cacao pudră sau nucă de cocos rasă

Mod de preparare:

1. Înmuiați curmalele în apă caldă timp de 10 minute, apoi scurgeți-le bine.

2. Puneți nucile în robotul de bucătărie și procesați-le până devin o pudră fină.

3. Adăugați curmalele înmuiate, cacaoa, uleiul de cocos, extractul de vanilie și sarea.

4. Procesați toate ingredientele până obțineți o pastă omogenă și lipicioasă.

5. Luați câte o lingură din compoziție și formați bile cu mâinile.

6. Rulați bilele în cacao pudră sau nucă de cocos rasă.

7. Așezați trufele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și refrigerați-le timp de cel puțin 30 de minute înainte de servire.

Aceste bomboane delicioase și sănătoase sunt perfecte pentru momentele când aveți poftă de ceva dulce în timpul postului. Sunt bogate în fibre, antioxidanți și grăsimi sănătoase.

8. Clătite de post cu gem

Ingrediente:

• 250g făină

• 500ml apă minerală carbogazoasă

• 2 linguri ulei

• 1 lingură zahăr

• 1 praf de sare

• Ulei pentru copt

• Gem de fructe pentru servire

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, amestecați făina cu zahărul și sarea.

2. Adăugați treptat apa minerală, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Încorporați uleiul în compoziție și amestecați bine până obțineți un aluat omogen, de consistența unei smântâni mai subțiri.

4. Lăsați aluatul să se odihnească 15-20 de minute.

5. Încălziți o tigaie antiaderentă și ungeți-o ușor cu ulei.

6. Turnați cu un polonic din aluat și rotiți tigaia pentru a-l distribui uniform.

7. Coaceți clătita pe foc mediu până când marginile încep să se desprindă și suprafața nu mai este lucioasă.

8. Întoarceți clătita și mai coaceți-o puțin pe cealaltă parte.

9. Repetați procesul până terminați tot aluatul.

10. Serviți clătitele calde cu gem de fructe.

Aceste clătite pufoase și aromate sunt o alternativă excelentă pentru micul dejun sau desert în timpul postului. Apa minerală carbogazoasă le face deosebit de pufoase și ușoare.

9. Prăjitură cu banane și nucă

Ingrediente:

• 3 banane coapte, zdrobite

• 250g făină

• 150g zahăr brun

• 80ml ulei vegetal

• 60ml lapte vegetal (de soia, migdale sau ovăz)

• 1 linguriță extract de vanilie

• 1 linguriță bicarbonat de sodiu

• 1 linguriță scorțișoară măcinată

• 1/2 linguriță sare

• 100g nuci tocate

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o formă de chec cu hârtie de copt.

2. Într-un bol mare, zdrobiți bananele cu o furculiță până obțineți un piure.

3. Adăugați zahărul brun, uleiul, laptele vegetal și extractul de vanilie . Amestecați bine.

4. În alt bol, amestecați făina, bicarbonatul, scorțișoara și sarea.

5. Încorporați treptat ingredientele uscate în amestecul umed, amestecând ușor până se omogenizează.

6. Adăugați nucile tocate și amestecați ușor.

7. Turnați compoziția în forma pregătită.

8. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 50-60 de minute sau până când un test cu scobitoarea iese curat.

9. Lăsați prăjitura să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet.

Această prăjitură umedă și aromată este perfectă pentru a folosi bananele coapte. Este un desert reconfortant și nutritiv, ideal pentru perioada postului.

10. Mere coapte cu nucă și scorțișoară

Ingrediente:

• 4 mere mari

• 100g nuci măcinate

• 50g zahăr brun

• 2 linguri ulei de cocos topit

• 1 linguriță scorțișoară măcinată

• 1/4 linguriță nucșoară măcinată

• Zeama de la 1/2 lămâie

• 4 linguri apă

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

2. Spălați merele și scoateți-le cotorul cu ajutorul unui instrument special, având grijă să nu străpungeți baza merelor.

3. Într-un bol, amestecați nucile măcinate cu zahărul brun, uleiul de cocos topit, scorțișoara și nucșoara.

4. Stropiți merele cu zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea.

5. Umpleți merele cu amestecul de nuci și condimente, presând ușor.

6. Așezați merele umplute într-o tavă de copt.

7. Turnați apa în tava de copt, în jurul merelor.

8. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, până când merele sunt moi și umplutura este aurie.

9. Serviți merele calde, eventual cu un pic de sirop de arțar deasupra.

Acest desert de post simplu și aromat este perfect pentru serile răcoroase de toamnă sau iarnă. Merele coapte sunt o opțiune sănătoasă și delicioasă pentru satisfacerea poftei de dulce în timpul postului.

Aceste rețete dulci de post demonstrează că putem savura deserturi delicioase chiar și fără ingrediente de origine animală. Experimentați cu încredere și bucurați-vă de dulciuri sănătoase în perioada postului!

În concluzie, aceste 40 de rețete de post oferă o varietate de opțiuni delicioase și nutritive pentru toate mesele zilei, de la micul dejun până la desert. Ele demonstrează că o alimentație bazată pe plante poate fi atât sățioasă, cât și plină de savoare. Prin incorporarea acestor rețete în meniul vostru de post, veți putea menține o dietă echilibrată și variată, bucurându-vă în același timp de preparate gustoase și sănătoase. Nu ezitați să adaptați rețetele în funcție de preferințele personale și de ingredientele disponibile, și să explorați noi combinații de arome și texturi în bucătăria de post.

Pentru mai multe idei și inspirație în bucătăria de post, vă recomandăm să consultați și alte rețete de post delicioase sau să încercați această rețetă de pizza de post cu anghinare și tofu. Bucătăria de post poate fi o aventură culinară plăcută și o oportunitate de a descoperi noi combinații de ingrediente și arome.

foto prima pagină Tatjana Baibakova/ Shutterstock

---