Surimi are proprietati excelente de gelifiere, astfel incat sa poata capata diferite forme.

Citeste si:
Turmericul, condimentul minune pentru sanatate

Tehnica de preparare surimi s-a dezvoltat in Japonia in 1974-1975, care a reprezentat piatra de temelie pentru globalizarea de surimi. Statele Unite au inceput sa fabrice surimi "crabstick" in 1981 si are pe piata actuala o productie de aproximativ 200 de milioane de lire sterline. Prin urmare SUA detine suprematia in fabricarea de surimi.

Surimi poate fi preparat din orice specie de peste, insa cele mai des utilizate tipuri de peste sunt Alaska Pollock (Cod negru de Alaska) si Pacific Merlan (Merlin de Pacific sau peste spada). Alaska Pollock este insa cel mai apreciat pentru caracteristicile sale nutritionale, durabilitate, dar si de puritatea apelor in care inoata.

Citeste continuarea pe Realitatea.net

foto prima pagina: pixabay.com

Iti place acest articol? Recomanda-l prietenilor: