Speciile care au un continut ridicat de nitrati sunt reprezentate in general de legume cu frunze la care acumularea se realizeaza in frunze, ciclul de vegetatie pana la data de recoltarii fiind scurt (salata, spanac, rucola).

Verdeturile de primavara: Ce sa consumam pentru detoxifierea organismului?

Tot in aceasta categorie se incadreaza si cateva specii de radacinoase, la care acumularea se face cu precadere in radacini (sfecla rosie, ridichi, mangold).

In plus, odata recoltate, salata, spanacul dar si alte legume cu frunze ar trebui consumate cat mai repede, daca nu, macar pastrati-le la lumina, nu la intuneric.

Citeste continuarea pe Realitatea.net

foto prima pagina verdeturi intr-un cos, Shutterstock

Cum alegi cea mai bună salată verde?
Iti place acest articol? Recomanda-l prietenilor: