5 retete FABULOASE de cupcakes pentru sarbatori

1. Briose cu ciocolata si fleur de sel de la www.blogculegume.ro

Foto: briose cu ciocolata, Shutterstock

Ingrediente pentru cupcakes/briose dupa reteta lui David Lebovitz

• 60 g de ciocolata amaruie
• 60 ml apa fierbinte (sau cafea)
• 115 g de unt de buna calitate, la temperatura camerei
• 150 g zahar
• 2 oua ecologice mari, carora le separam galbenusul de albus
• 1 pastaie de vanilie (eu nu am avut de data aceasta)
• 150 g de faina alba
• 1 lingura de cacao naturala neagra
• 1 lingura de praf de copt
• 1/2 lingurita de fleur de sel
• 125 ml de lapte batut sau smantana dulce, la temperatura camerei

Mod de preparare

Am aliniat 12 forme de hartie pentru briose intr-o tava de copt. Am topit ciocolata cu apa fierbinte si am lasat-o deoparte. Am frecat zaharul cu untul si galbenusurile (aici e momentul in care s-ar adauga semintele pastaii de vanilie), am amestecat faina cu jumatate din cantitatea de sare, cu bicarbonatul si cu cacaua, am incorporat amestecul de unt si galbenusuri, si apoi ciocolata topita. Am batut albusurile spuma, si le-am adaugat in compozitie, amestecand incet. Am pus amestecul in forme cu lingurita (am umplut forma pe 3 sferturi), am presarat fleur de sel pe deasupra si le-am dat la cuptor pentru 25 minute la 170 de grade. S-ar fi simtit nevoia de o crema de ciocolata pe deasupra, dar au mers si inmuiate in lapte cu cafea.

---