Clatite cu spanac, o reteta ingenioasa pentru orice ocazie

450 g spanac inghetat 2 catei mari de usturoi (taiati foarte fin) 2 linguri de ulei 2 linguri de faina 250 ml lapte Sare, piper dupa gust

2 oua 50 ml lapte 200 ml smantana Cascaval sau mozzarela

500 g faina 1 litru lapte 3 oua Ulei 10 g sare

Clatitele sunt pregatite dupa metoda clasica, pentru cele care nu s-au incumetat pana acum sa faca clatite poate parea putin mai dificil. Clatitele pot fi putin mai groase decat deobicei si nu trebuie lasate pana se rumenesc prea mult. Intr-o tigaie fara ulei se adauga faina si usturoiul si se rumenesc pana se ingalbenesc putin apoi se adauga cantitatea de ulei necesara si se amesteca bine. Dupa ce s-au rumenit se ia tigaia de pe foc si se adauga laptele, se amesteca foarte bine pana se desfac gogoloaiele. Se adauga spanacul, potrivim de sare si piper, apoi luam de pe foc si il lasam putin sa se raceasca. Intindem o foaie din clatitele facute in prealabil intr-o oala mai inalta sau un vas de yena, unsa cu putin unt, apoi adaugam 2-3 linguri de spanac si intindem pe toata foaia, repetam procesul pentru fiecare clatita in parte exact cum am face un tort (in acest caz blatul este reprezentat de clatite, iar crema este piureul de spanac). Pentru a gratina “tortul” folosim un amestec delicios format din oua, lapte si smantana batute bine, apoi se presara cascavalul ras si se pune la cuptorul incalzit la 185 de grade. Se lasa aproximativ 35 de minute pana se rumeneste.

Mancarea de clatite cu spanac poate fi servita calda sau rece cu sos de smantana sau iaurt.