Legumele congelate, in functie de tipul lor, pot fi la fel de hranitoare ca si cele crude, cu toate ca in cazul primelor continutul nutritional este usor mai scazut. In functie de tipul lor alimentele au o perioada de pastrare in congelator care poate varia de la o luna sau doua pana la aproape un an.
Fructele si legumele congelate, in cele mai multe cazuri, sunt „procesate" la scurt timp dupa ce au fost culese, in punctul maxim de coacere. Procesarea consta, mai intai, in aducerea vegetalelor la temperatura de fierbere pana cand acestea sunt pe jumatate fierte.
Dezavantajul este ca astfel se pierde o parte din continutul de vitamina C si de vitamine din complexul B. Apoi, ele sunt aduse brusc la temperaturi foarte scazute.
Citeste continuarea pe Realitatea.net
foto prima pagina: Evikka, Shutterstock
Spune-ti parerea!