Tot ce trebuie să știi despre Dieta KETO

De exemplu, băiatul ăsta care are 1 milion de vizualizări pe facebook și se referă la mâncarea tip keto ca fiind “mânacarea adevărată”, real food si, evident, restul sunt zaharuri:

La dieta keto nivelul glicemiei este relativ contstant, afirmă cei care iubesc dietele keto. Când consumi zaharuri, continua ei, glicemia e că un montagne russe. Ceea ce este, iarăși, adevărat. Și dacă nu ar exista o variantă intermediară, probabil keto ar fi cea mai sănătoasă alegere. Doar că există! Poți să mănânci, așa cum scriam și mai devreme, cereale integrale, fructe, legume, produse care au un indice glicemic redus ceea ce înseamnă că nu provoacă salturi înalte ale glicemiei.

Argumentul suprem al adepților dietei keto este epilepsia. Dieta keto a fost folosită cu succes în trecut pentru tratamentul simptomelor epilepsiei. În 1920 un grup de cercetători a obținut rezultate remarcabile traduse prin scăderea frecvenței crizelor epileptice prin creșterea nivelului de corp cetonici. Totuși, povestea nu este completă. Starea de ketoza este într-adevăr utilă pentru gestionarea unor patologii, printre care și epilepsia, dar nu necesită neapărat încărcarea cu grăsimi saturate și proteine din surse animale. Ba dimpotrivă. În Grecia Antică, tratamentul epilepticilor presupunea postul negru, iar în Franța, în 1911, se realiza printr-o dietă hipocalorică, vegetariană, alternată cu perioade de post negru și clisme. Chiar și în cazul experimentelor moderne, starea de ketoza se obține cu ajutorul unori cocktailuri și nu cu slănină.

Iată, așadar, că există mai mult de o singură cale de a ajunge la ketoza! Să le luăm pe rând:

Keto, Atkins și Dukan: Aceeași Mărie cu mai multe pălării!

Diferențele între dieta keto clasică, Atkins și Dukan tin mai mult de numele autorilor decât de principiul dietei. Ele sunt, în esență, același lucru: diete sărace în carbohidrați care permit în mai mică sau mai mare măsură consumul de proteine.